Что такое капитализация процентов?

Это начисление процентов на проценты — каждый период (месяц/квартал) сумма депозита растёт, и следующие проценты начисляются уже на увеличенную сумму. Выгодно при длинных сроках.

Можно ли снять депозит досрочно?

Зависит от условий. Срочный депозит — обычно нельзя без потери процентов. «Гибкий» или накопительный счёт — можно в любой момент.

Гарантирован ли депозит государством?

В Украине вклады физлиц в банках застрахованы Фондом гарантирования вкладов физических лиц (ФГВФО) на сумму до 600 000 ₴ на одного вкладчика в одном банке.